Авторская обжарка
Обжигаем под вкусовой профиль: от лёгкой фильтр-обжарки до плотного эспрессо-бленда. На упаковке — дата обжига и кривая нагрева.
Открыты для новых партнёров
Обжарка, откалиброванная как градус нагрева
Углерод — обжарочная студия. Каждая партия зерна проходит контроль по кривой обжига, а не «на глаз» — от зелёного зерна до чашки мы держим процесс под собственным контролем.
Light roast
Medium roast
Dark roast
Эспрессо
Фильтр
Цех обжарки, Москва
Обжигаем сами — и отвечаем за каждую партию
Углерод — обжарочная студия, основанная в 2019 году. Мы закупаем зелёное зерно напрямую у фермерских кооперативов, откалибровали собственные профили обжига под каждый сорт и обжигаем малыми партиями на промышленном ростере в Москве. Работаем и с частными покупателями, и с кофейнями по всей стране.
- 18 тонн зерна обжарено с момента запуска
- 60+ партнёрских кофеен в 24 городах России
- 8 стран происхождения зерна в постоянном каталоге
Что мы делаем
Четыре направления — от пакета зерна до полного вкусового сопровождения кофейни.
Зерно в подписке
Свежая обжарка каждые две недели без повторного заказа. Меняем сорт, объём и помол в один клик.
Оборудование и консультации для кофеен
Подбираем ростеры и кофемашины, помогаем выстроить карту напитков и закупки зелёного зерна.
Обучение бариста
Курсы по эспрессо, альтернативным методам заварки и калибровке помола.
Поддержка партнёров
Донастройка профиля обжарки под сезонное зерно, сервис оборудования и допоставки день в день.
Не знаете, с чего начать?
Опишите вкус, который ищете — подберём обжарку и объём.
Написать →Как мы работаем
Четыре этапа, без скрытых шагов и сюрпризов по срокам поставки.
-
1.0
Дегустация и бриф
Обсуждаем вкусовой профиль, объём и формат — кофейня, офис или подписка на дом.
-
2.0
Подбор зерна
Пробуем несколько профилей обжига на выбранных сортах, готовим сэмплы и каппинг.
-
3.0
Обжарка
Обжигаем партию под контролем кривой нагрева, фиксируем профиль и дату на упаковке.
-
4.0
Поставка и поддержка
Доставляем в срок, помогаем с настройкой оборудования и обучением бариста.
Что мы обжигаем
Три сорта из постоянной ротации — вкусовые профили меняются вместе с сезоном урожая.
«Эфиопия Гуджи»
Цветочный, с ягодной кислотностью и нотами бергамота.
«Гватемала Уэуэтенанго»
Карамельный, с ореховым телом и мягкой цитрусовой кислотностью.
«Бразилия Серрадо»
Шоколадный, ореховый, плотное тело — универсал для эспрессо и фильтра.
Отзывы
Что говорят кофейни и команды, которые уже работают с нашей обжаркой.
Кофе стабильный от партии к партии — впервые за три года поставок мы перестали подстраивать рецепты под новый мешок.
Игорь ТарасовСовладелец кофейни «Ковш», Екатеринбург
Обучили всю смену за два дня и разложили калибровку помола по полочкам. Бариста теперь сами чувствуют, когда обжарка уходит в кислинку.
Марина СоловьёваБариста-тренер, сеть кофеен «Полдень»
Обсудим поставку кофе
Расскажите про формат — кофейня, офис или подписка на дом. Подберём объём и профиль обжарки, ответим в течение дня.